Carta de Cafés
Todos os café servidos na Cafeteria SantaSophia são preparados utilizando-se dos melhores grãos selecionados de produção própria.
- Espressos: apresentamos variações de espresso, como o correto, o romano, o machiatto, o avelã, o mineirinho e muitos outros
- Capucinos: capucinos de varias formas, como o tradicional italiano, o Saborosissimo SantaSophia com fundo de chocolate, incluindo a linha diet e sem lactose
- Coados á mesa: Na busca pela inovação, SantaSophia aposta no café coado á mesa, uma novidade criada para a Marca. Esta forma de preparo foi concebida com a observância dos mesmos critérios de qualidade exigidos para o espresso. Transformada num charmoso ritual, a técnica prepara o café sob o olhar do cliente, utilizando-se de um suporte fabricado artesanalmente com aço inoxidável e um pequeno coador de tecido, também de produção artesanal. Esta modalidade está disponível com o grão torrado e moído na hora, resultando uma experiência sensorial muito rica: o cliente pode desta forma, usufruir de todas as etapas do preparo, uma verdadeira festa para os sentidos. O ritual inicia-se com a chegada á mesa do suporte montado com a xícara, pires, prato, aparador de gotas, colher e o café . Neste momento, acontece o primeiro contato com os aromas do pó de café recém moído. Em poucos minutos, chega a água em temperatura correta e o ritual prossegue, com a água sendo vertida lentamente sobre o pó. Nesta etapa, outros aromas exalados com os vapores podem ser apreciados. Visivelmente, o fluxo de água vai impregnando o pó, tingindo o coador de pano e iniciando a filtragem no fundo da xícara. O cliente assiste maravilhado a tudo e, interagindo, controla e determina o perfil da bebida pela interrupção da diluição. Por fim, degusta a bebida recém preparada, completando o ciclo ritualístico do café, como o do chá no Oriente
- Drinks de Café: Nossos baristas estão em constante trabalho criativo, e o resultado são os drinks a base de café, misturas saborosas quentes ou frias, alcoólicas e não alcoólicas, como o Café Fondue, Mocha, Capuccino Gelado, Folia, Coffe Shake e muitos outros.
